화과자

'가마쿠라 와라비모찌'는 2004년에 설립된 니가타현에 있는 회사가 만들고 있다. 와라비모찌는 고사리라는 식물의 줄기에서 나오는 전분으로 만든 달콤한 떡이다. 일본에서 오래전부터 전해 내려오는 일본 전통 과자다. ...

'만년당'은 1613년 교토에서 창업해 메이지 시대에 도쿄로 이전한 일본 전통 과자 전문점이다. 오메데슈(축하합니다)는 이 가게의 대표 상품이다. 옛날부터 전해 내려오는 레시피에 따라 전통적인 제법을 지켜서 만들고...

문명당은 1900년 나가사키에서 탄생한 카스텔라 전문점이다. 봄, 계절 한정으로 판매되는 도라야키입니다. 벚꽃을 사용한 '벚꽃 앙금'이 들어 있다. '미카사야마'는 나라에 있는 산이다. 이 산은 예로부터 와카(和歌...

1900년, 나가사키에서 시작된 전통 있는 화과자 가게입니다. 도쿄 23구 내에만 37개의 점포가 있다. 밤만두는 여러 종류가 있는데, 이 만두는 흰 앙금 안에 알밤이 들어 있는 작은 만두다. 개별...

1907년부터 긴자에서 영업을 시작한 전통 화과자 가게 '세이게츠도'의 오하기입니다. 떡과 팥앙금으로 만들어졌습니다. '오하기'는 일본에서는 봄과 가을의 피안(彼岸)시기에 먹는 제철 과자다. 구매점세이게츠도 ...

YATSUDOKI의 사쿠라모찌입니다. 사쿠라모찌는 매년 3월 말에서 4월 초순경에 판매되는 봄을 알리는 디저트입니다. 사쿠라모찌에는 잎이 붙어 있습니다. 이것은 소금에 절인 벚꽃 잎으로 먹을 수 있습니다. 구매점...

토라야의 '마키스이' 연못이나 호수에 펼쳐진 물무늬를 형상화한 디자인의 과자다. '마키스이' 디자인은 예로부터 기모노와 공예품의 문양으로 사랑받아 왔다. 일본의 다과회에서는 이런 아름다운 모양의 과자가 자주 나오...

2023년 7월 17일, 공휴일 '바다의 날'을 기념하여 만든 토라야의 창작 과자다. 반짝이는 바다와 흰 구름이 어우러진 광경을 표현했다. 바다에 펼쳐진 여름 풍경을 떠올리게 한다. 하얀 부분은 상큼한 레몬 맛이다...